سلطة الفتوش تمتاز بطعمها الرائع والمنعش، وهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، ويمكن تحضيرها عدة مرات خلال شهر رمضان.
المقادير
(٦ حصص، كوب لكل حصة)
■ 3 أكواب من الخبز كامل القمح المقطع إلى مربعات.
■ كوب من الطماطم المقطعة.
■ كوب من الخيار المقطع.
■ ربع كوب من البقدونس.
■ ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
■ ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
■ كوبان من الخس المفروم.
■ 3 فصوص من الثوم المسحوق والمقطع ناعمًا.
■ نصف كوب من عصير الليمون.
■ ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
■ ربع كوب من النعناع الطازج المفروم.
■ ملعقة صغيرة من السماق.
■ فلفل أسود للتتبيل.
طريقة التحضير
■ سخن الفرن لدرجة حرارة 300 فهرنهايت.
■ ضع الخبز الأسمر في صينية شواء كبيرة، وسخِّنها إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة.
■ في إناء كبير، امزج الخس والخبز والخيار والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبقدونس.
■ في إناء صغير، امزج الثوم المسحوق وزيت الزيتون وعصير الليمون والنعناع والسماق بشكل جيد، ثم اسكب المزيج فوق السلطة، وقلبها جيدًا قبل التقديم.
■ يمكن تقديم الطبق مع الخبز الأسمر والفاكهة الطازجة، أو الزبادي أو اللبنة، الخاليين من الدسم أو قليلي الدسم، ليصبح الطبق مغذيًا وأكثر توازنًا.